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西洋南瓜原产于埃及，经人工杂交选育而成，属短日照喜凉作物，适宜温度7—28℃之间。果实外观和肉质均为栗红色，氨基酸含量极高，食味甜，可溶性固形物含量在16—18之间，西洋南瓜属单糖作物，产品对糖尿病患者具有很好的辅助治疗作用，该产品作为保健食品来开发，产品走俏国内外市场，是一项很有开发潜力的新兴产业。
西洋南瓜商家在我州近三年来的收购时间为12月至次年4月，价格是：一等瓜（单瓜重1千克以上）都在1.4元/千克，最高价到2.2元/千克。二等瓜（单瓜重0.75—1千克）也都在1元/千克。商家收购后经过去污清洗，分级包装，出口日本、韩国等国家或在国内市场销售。历年的12月至次年的4月份该产品均供不应求。
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